Les gels énergétiques, qui associent glucides simples et complexes et taurine, fournissent de l'énergie aux athlètes pendant l'entraînement et retardent l'apparition de la fatigue.Les gels énergétiques sont un type de complément nutritionnel sportif composé principalement d'eau et de glucides. Des éléments supplémentaires tels que la caféine, des vitamines ou des acides aminés peuvent également y être ajoutés. Ces gels sont spécialement conçus pour les personnes pratiquant des sports d'endurance de longue durée et de haute intensité, c'est-à-dire des exercices cardiovasculaires : coureurs, cyclistes, nageurs ou triathlètes, par exemple.
L'objectif d'un gel énergétique est de fournir rapidement de l'énergie aux athlètes d'endurance pendant la compétition ou l'entraînement afin de prévenir l'hypoglycémie ou la perte d'énergie. Pour ce faire, les glucides contenus dans un gel énergétique sont généralement à absorption mixte, combinant des monosaccharides à absorption rapide avec des glucides complexes à absorption plus lente (comme la maltodextrine).
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